Od 7. do 10. travnja 2026. godine na našem je Odsjeku održan projekt Pazi što jedeš Laboratorij koji ove godine obilježava 10. godišnjicu. Ovogodišnje se istraživanje usmjerilo na jednu vrlo aktualnu i društveno relevantnu temu – strane radnike, točnije njihovu prehranu. U projektu su sudjelovale studentice preddiplomskog studija etnologije i kulturne antropologije uz mentorsku i organizacijsku podršku dr. sc. Tihane Rubić, Pavela Gulina Zrnića i Matije Kralja Štefanića. U sklopu istraživanja obišli smo novootvorene azijske dućane u Zagrebu, prateći njihovu ponudu i njenu važnost u svakodnevnoj prehrani azijskih migranata u Zagrebu. Obratili smo pažnju na raznolike opskrbne puteve namirnica te smo se uključili u razgovor s prodavačima. U sklopu istraživanja također smo posjetili filipinski restoran Filipino Kusina gdje nas je lijepo ugostio njegov vlasnik Don Emmanuel te nam ispričao o izazovima otvaranja prvog filipinskog restorana u Zagrebu. Degustacija ukusnih filipinskih jela potaknula nas je na razmišljanje o kulturnim utjecajima u prehrani i o suvremenoj globalizaciji azijske hrane. Posebnu je vrijednost projektu donijelo ugošćavanje dviju Filipinki – Marbebs i Arlene – na Filozofskom fakultetu u Zagrebu koje su za tu prigodu napravile puto rižine kolačiće. Uz razgovor o receptima, njihovim prilagodbama na lokalno dostupne namirnice i kuhanju u slobodno vrijeme, taj je susret otvorio vrata za daljnje povezivanje i suživot fakulteta i naših novih sugrađana. Istraživački su tjedan upotpunila i zanimljiva izlaganja i radionice. Matija Kralj Štefanić približio je studentima proces audio-vizualnog dokumentiranja, Pavel Gulin Zrnić uveo ih je u temu stranih radnika i filipinske migracije uz metodološke naputke, asistentica Iva Grubiša podijelila je iskustvo i rezultate etnografskog istraživanja kolektiva Okus doma, a Paula Kovač govorila je o procesu etnografskog pisanja i važnosti interpretacijskih vinjeta. Naš su Odsjek tom prigodom posjetile i znanstvenice sa Slovenske akademije znanosti i umjetnosti dr. sc. Martina Bofulin, dr. sc. Sanja Cukut Krilić, dr. sc. Nataša Rogelja Caf i dr. sc. Maja Veselič koje su predstavile projekt Migrants’emplacement at the micro-level: Restaurants as the contact zones. Zanimljivo izlaganje održala je i redateljica Lucija Marčec koja je predstavila proces snimanja i režiranja dokumentarnog filma u kojemu kao protagonisti sudjeluju i migrantski radnici u Međimurju. Predavanjima su se online priključili i studenti s Odjela za etnologiju i antropologiju Sveučilišta u Zadru koji su pod mentorstvom dr. sc. Danijele Birt Katić paralelno istraživali ovu temu u Zadru. Zahvaljujemo svima koji su doprinijeli i sudjelovali u ovogodišnjem projektu.
Projekt Pazi što jedeš Laboratorij ima za cilj dokumentaciju znanja i vještina pripreme (tradicijskih) jela u suvremenosti, kao i problematiziranje prehrane i pripreme jela kao društvenog, kulturnog, komunikacijskog i integracijskoga procesa. Projekt na našem Odsjeku vodi dr.sc. Tihana Rubić, a ostvaruje se u suradnju s Etnografskim muzejom u Zagrebu (dr.sc. Tanja Kocković Zaborski), Odjelom za etnologiju i antropologiju Sveučilišta u Zadru (dr.sc. Danijela Birt Katić) i vizualnim umjetnikom i dokumentaristom Matijom Kraljem Štefanićem.